La raza 100% ibérica tiene la capacidad única de almacenar grasa saludable, creando un efecto marmoleo que la hace sabrosa pero delicada a la vez. Tiene una textura y un sabor incomparables. Esta característica genética, combinada con su vida en libertad y su alimentación a base de cereales, hierba, raíces y todo lo que la naturaleza nos proporciona, confiere a cada producto una calidad excepcional.
La raza 100% ibérica tiene la capacidad única de almacenar grasa saludable, creando un efecto marmoleo que la hace sabrosa pero delicada a la vez. Tiene una textura y un sabor incomparables. Esta característica genética, combinada con su vida en libertad y su alimentación a base de cereales, hierba, raíces y todo lo que la naturaleza nos proporciona, confiere a cada producto una calidad excepcional.
Corte del jamón: retira la capa de grasa de la parte superior y de los laterales del jamón hasta que la carne quede expuesta. Recorta la grasa a medida que vas cortando. Corta lonchas pequeñas y muy finas, incluyendo parte de la grasa que contiene gran parte del sabor. Recuerda cortar hacia abajo con el cuchillo.
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