Híncale el diente a estos crujientes espárragos marinados en mostaza. Son unos tallos blancos y gruesos que se pueden utilizar como acompañamiento de ensaladas y patatas cocidas. La razón por la que los espárragos son blancos o blanqueados es porque se crean cubriendo los tallos en ciernes con tierra, privándolos de la luz solar que inhibe la fotosíntesis, dejándolos con el color blanco o blanqueado.
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